FRESH FIRE-INSPIRED CUISINE
ROOFTOP & BAR CON VISTA AL MAR EN LOS CABOS
Craft es un restaurante con vista en Los Cabos con dos cocinas que comparten una misma identidad: el fuego como protagonista.
Nuestro menú presenta una selección de preparaciones creadas en ambas ubicaciones —Cabo San Lucas y San José del Cabo— donde las brasas, el ahumado y la leña definen cada textura y sabor. Una propuesta que combina ingredientes de Baja con técnicas contemporáneas para ofrecer una experiencia culinaria clara, precisa y guiada por el fuego.
BRASA DIRECTA
Smoke, Char, Soul
Inspirada en el tatemado mexicano y la cocción sobre brasas vivas que se distribuyen en distintos niveles para lograr temperaturas precisas y un sabor marcado por notas ahumadas naturales. Destacan las tradicionales alcachofas a las brasas con emulsión cítrica, aioli de albahaca y almendras fileteadas, el icónico pulpo con aceite de salsa macha o el queso Halloumi a las brasas, elaborado en casa con leche de oveja y cabra, con un glaseado de miel y chile.
AHUMADO DE DOMO DE LEÑA
Wood-Dome Smoking
Técnica que encierra el alimento en un domo con leña aromática, permitiendo un ahumado lento y profundo, creando platillos únicos como la burrata ahumada con tomates, reducción de balsámico y aioli del albahaca; el babaganosh ahumado: humus con berenjena tatemada acompañada de pan rústico o la berenjena ahumada con emulsión de miso blanco y nueces caramelizadas.
ASADO A LA LEÑA
Wood-Fired Grilling
Método rústico que permite caramelización gradual y profundidad de sabor, que crea platillos como el pescado a la sal flameado en la mesa, una experiencia teatral que conserva humedad y realza aromas cítricos; la cotizada langosta local a la leña o el pimiento relleno a las brazas con queso ricotta, tomates rostizados y salsa de pimientos del padrón.
JOSPER GRILL
Josper High-Heat Grill
Horno-parrilla español que combina brasa viva con una cámara de calor, alcanzando altas temperaturas para lograr sellados intensos y jugosidad excepcional. Con esta técnica nacen platillos como el betabel al Josper con yogurt griego, la pesca del día estilo mariposa con salsa pico de gallo, aceitunas y alcaparras y los cortes de carne calidad USDA Prime.
Fire Techniques
Cocina de Fuego en Los Cabos
SEVEN-COURSE TASTING MENU
carnes y mariscos a la parrilla en Los Cabos
Craft presenta un menú degustación de siete tiempos que recorre las técnicas que definen nuestra cocina al fuego. Esta experiencia combina pesca del día, vegetales de temporada y cortes seleccionados preparados con precisión, destacando nuestro enfoque en carnes y mariscos a la parrilla en Los Cabos. Cada tiempo avanza de sabores sutiles a perfiles más intensos, mostrando cómo las brasas, el ahumado y el calor de alta temperatura transforman el carácter de cada ingrediente.
SEVEN-COURSE TASTING MENU
Menú degustación en Los Cabos inspirado en la cocina del mar
Craft presenta un menú degustación de siete tiempos que recorre las técnicas que definen nuestra cocina al fuego. Esta experiencia combina pesca del día, vegetales de temporada y cortes seleccionados preparados con precisión, destacando nuestro enfoque en carnes y mariscos a la parrilla en Los Cabos. Cada tiempo avanza de sabores sutiles a perfiles más intensos, mostrando cómo las brasas, el ahumado y el calor de alta temperatura transforman el carácter de cada ingrediente.
Savor the Craft, Taste the Passion
productores locales de Baja California Sur
Valoramos profundamente la conexión con la comunidad y con los productores locales de Baja California Sur.
Las colaboraciones con agricultores, pescadores y proveedores de ingredientes frescos son la base de nuestra propuesta culinaria. Celebramos su trabajo y dedicación, asegurando que cada elemento en nuestros platillos y cocteles refleje historias de origen, pasión y compromiso.
WINE EXPERIENCE & Farm to Glass Mixology
Mejores bares con viasta al mar en Los Cabos
En nuestra sección de Coctelería de Autor, la creatividad se combina con la tradición para ofrecer cocteles y mixología en Cabo San Lucas que reflejan el espíritu de la región. Nuestros mixólogos trabajan con ingredientes locales e infusiones hechas en casa para crear mezclas sorprendentes y presentaciones extraordinarias, dentro de uno de los mejores bares con vista al mar en Los Cabos. Para complementar esta propuesta, ofrecemos una selección de vinos boutique elegidos para armonizar con nuestra cocina al fuego.
Indulge in Craft’s Fire Desserts
Grilled desserts in Los Cabos
En Craft, además de nuestros platos a la parrilla, ofrecemos postres preparados al fuego y elaborados con frutas frescas de granja. Desde el pastel de 80% cacao con cerezas hasta los duraznos asados con helado hecho en casa, cada creación encuentra el equilibrio ideal entre dulzura y brasas. Un final cálido y memorable para tu visita a Los Cabos.
