Craft
SET DE MESA
BRIOCHE RÚSTICO
Relleno de queso Oaxaca y chile guajillo
$0.00
ENTRANTES
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BURRATA AHUMADA
Tomates heirloom - Balsámico - Aceite de albahaca
$450.00
EMPANADAS DE CARNE PICANTE
Limón tatemado
$175.00
PROVOLETA DE QUESO
A la brasa - Fondo de calabaza - Pan rústico
$350.00
HUMMUS DE BABAGANOUSH AHUMADO
Pan rústico
$310.00
COLIFLOR A LA BRASA
Vinagreta de pimientos del Padrón - Tahini
$350.00
BERENJENA AHUMADA
Emulsión de miso blanco - Nueces caramelizadas
$330.00
ENSALADA CÉSAR
Crutones de pan rústico
$380.00
HAMACHI CRUDO
Apio - Eneldo - Aceite de oliva - Limón
$390.00
CAMARÓN U2
A la brasa - Mantequilla de hierbas - Chile
$550.00
PULPO A LA BRASA
Aceite de salsa macha - Limón tatemado
$550.00
ENSALADA DE LA CASA
Variedad de lechugas - Hinojo - Tomates cherry - Vinagreta balsámico - Toronja
$380.00
NUESTRAS CARNES
USDA PRIME - Traída fresca de Nebraska, cada pieza es porcionada y escogida en casa por nuestro chef, asegurando un mayor estándar de calidad en cada corte.
RIBEYE
400g
$1,250.00
NEW YORK
400g
$1,100.00
FILETE
280g
$1,100.00
ARRACHERA
350g
$750.00
HAMBURGUESA DE RES
Queso cheddar añejado con nuestra salsa secreta spicy
$600.00
*KOBE, PREFECTURA DE HYOGO*
100% Tajima Beef - Exótica - Muy cotizada, sabor refinado y textura delicada.
Filete 200g
$5,200.00
*FLAMING PORTERHOUSE*
Para compartir
900g
$2,450.00
DEL MAR
Descubre la frescura de nuestros pescados, capturados diariamente por productores de la región. Preparados con maestría para ofrecerte una experiencia gastronómica incomparable.
PESCA DEL DÍA
Cocinado a la raqueta con aceite de oliva extra virgen - Limón exprimido al momento, sal maldon y alcaparras fritas
$650.00
PULPO A LA BRASA
Aceite de salsa macha - Limón tatemado
$550.00
CAMARÓN U2
A la brasa - Mantequilla de hierbas - Chile
$550.00
GUARNICIONES
PIMIENTOS RELLENOS ASADOS
A la brasa con tomates rostizados - Queso ricota - Salsa de pimientos del Padrón
$350.00
ESPARRAGOS AL JOSPER
Con beurre noisette crítrica - Crumble de pistachios
$320.00
PURÉ DE YUCA
Gratinado con queso Grana Padano
$350.00
CAMOTE AL JOSPER
Gratinado con mantequilla de miso - Miel - Parmesano
$250.00
PORO A LA BRASA
Con emulsión de hierbas del huerto - Miso - Limón
$350.00
ALCACHOFAS A LA BRASA
Con emulsión cítrica - Aceite de albahaca y almendras fileteadas
$350.00
NUESTRAS PAPAS CASERAS
Rostizadas hasta crujientes con hierbas de la Patagonia
$250.00
ALGO DULCE
Nuestros postres son elaborados artesanalmente por nuestro chef pastelero
BAKED ALASKA
Helado de chocolate y vainilla
$380.00
STRUDEL DE MANZANA
Crumble rústico y helado de vainilla de Madagascar
$380.00
DURAZNOS AL JOSPER
Helado de caramelo salado y cacahuates
$420.00
PASTEL DE CHOCOLATE Y CEREZA
Cacao 80% y coulis de cereza
$380.00
HELADOS
Vainilla - Chocolate - Café Ferrero Rocher
$290.00