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Craft

SET DE MESA

BRIOCHE RÚSTICO

Relleno de queso Oaxaca y chile guajillo

$0.00

ENTRANTES

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BURRATA AHUMADA

Tomates heirloom - Balsámico - Aceite de albahaca

$450.00

EMPANADAS DE CARNE PICANTE

Limón tatemado

$175.00

PROVOLETA DE QUESO

A la brasa - Fondo de calabaza - Pan rústico

$350.00

HUMMUS DE BABAGANOUSH AHUMADO

Pan rústico

$310.00

COLIFLOR A LA BRASA

Vinagreta de pimientos del Padrón - Tahini

$350.00

BERENJENA AHUMADA

Emulsión de miso blanco - Nueces caramelizadas

$330.00

ENSALADA CÉSAR

Crutones de pan rústico

$380.00

HAMACHI CRUDO

Apio - Eneldo - Aceite de oliva - Limón

$390.00

CAMARÓN U2

A la brasa - Mantequilla de hierbas - Chile

$550.00

PULPO A LA BRASA

Aceite de salsa macha - Limón tatemado

$550.00

ENSALADA DE LA CASA

Variedad de lechugas - Hinojo - Tomates cherry - Vinagreta balsámico - Toronja

$380.00

NUESTRAS CARNES

USDA PRIME - Traída fresca de Nebraska, cada pieza es porcionada y escogida en casa por nuestro chef, asegurando un mayor estándar de calidad en cada corte.

RIBEYE

400g

$1,250.00

NEW YORK

400g

$1,100.00

FILETE

280g

$1,100.00

ARRACHERA

350g

$750.00

HAMBURGUESA DE RES

Queso cheddar añejado con nuestra salsa secreta spicy

$600.00

*KOBE, PREFECTURA DE HYOGO*

100% Tajima Beef - Exótica - Muy cotizada, sabor refinado y textura delicada.
Filete 200g

$5,200.00

*FLAMING PORTERHOUSE*

Para compartir
900g

$2,450.00

DEL MAR

Descubre la frescura de nuestros pescados, capturados diariamente por productores de la región. Preparados con maestría para ofrecerte una experiencia gastronómica incomparable.

PESCA DEL DÍA

Cocinado a la raqueta con aceite de oliva extra virgen - Limón exprimido al momento, sal maldon y alcaparras fritas

$650.00

PULPO A LA BRASA

Aceite de salsa macha - Limón tatemado

$550.00

CAMARÓN U2

A la brasa - Mantequilla de hierbas - Chile

$550.00

GUARNICIONES

PIMIENTOS RELLENOS ASADOS

A la brasa con tomates rostizados - Queso ricota - Salsa de pimientos del Padrón

$350.00

ESPARRAGOS AL JOSPER

Con beurre noisette crítrica - Crumble de pistachios

$320.00

PURÉ DE YUCA

Gratinado con queso Grana Padano

$350.00

CAMOTE AL JOSPER

Gratinado con mantequilla de miso - Miel - Parmesano

$250.00

PORO A LA BRASA

Con emulsión de hierbas del huerto - Miso - Limón

$350.00

ALCACHOFAS A LA BRASA

Con emulsión cítrica - Aceite de albahaca y almendras fileteadas

$350.00

NUESTRAS PAPAS CASERAS

Rostizadas hasta crujientes con hierbas de la Patagonia

$250.00

ALGO DULCE

Nuestros postres son elaborados artesanalmente por nuestro chef pastelero

BAKED ALASKA

Helado de chocolate y vainilla

$380.00

STRUDEL DE MANZANA

Crumble rústico y helado de vainilla de Madagascar

$380.00

DURAZNOS AL JOSPER

Helado de caramelo salado y cacahuates

$420.00

PASTEL DE CHOCOLATE Y CEREZA

Cacao 80% y coulis de cereza

$380.00

HELADOS

Vainilla - Chocolate - Café Ferrero Rocher

$290.00

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